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      合肥川樸工業氣體有限公司

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    安徽工業氣體在食品行業中有什么作用

    作者:安徽工業氣體 日期:2021-07-21 點擊:47
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      安徽工業氣體的應用領域廣泛,氣體種類多,其的應用是具有針對性的,不同的使用要求選擇合適的氣體,在食品行業中其也有一定的作用,今天就來簡單介紹一下這方面的事項。

      安徽工業氣體在食品行業中有什么作用

      一、冷凍食品

      采用液氮深凍和速凍技術,對水產品進行冷凍和貯藏。冷凍溫度可在-32℃下儲存和運輸,質量可長期保持。

      二、干食品

      對于花生、茶葉、奶粉、薯條等自然干燥或人工干燥的食品,真空后充氮可以控制含氧量,防止食品變色、變味或變質。

      三、熟食

      用食品級二氧化碳填充改性后的大氣,比例在40%至60%之間,能抑制氧化,防止細菌、微生物或霉菌的生長繁殖,從而防止食品霉變。

      四、魚和水果蔬菜

      對這類食品來說,一定不能腐爛變質,還要保持新鮮,微生物或細菌很容易在這類食品中繁殖和生長。因此,要達到上述目的,必須充入一定比例的混合氣,通常使用二氧化碳和氧氣相混合氣體。

      五、啤酒

      通常使用中性氮是因為它比酸性二氧化碳能保持啤酒的理化特性,而液態氮在生產成本上比二氧化碳便宜30%。向啤酒水中注入氮氣氣泡以降低水中的氧含量。氣泡會產生濃度梯度,迫使溶解氧擴散。

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